学院新闻
时间:2017-09-30 来源:材料与环境学院 作者:撰稿/曾佩珈 温杼棱

 

在当今社会,咖啡已经成了现代人不可分割的“生活伴侣”,无论是公司白领,还是成功人士,一杯浓情的咖啡无疑是一天生活的惬意犒赏。为了让大家真正的了解咖啡文化,材料与环境学院于26日晚举办了一场庄园咖啡品鉴讲座,材料学院16.17级食品科学与工程专业的同学参加了讲座。本次讲座由美国咖啡协会SCAA认证一级大师Bill Wei主讲。
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讲座开始,Bill Wei播放了一段视频,通过视频向同学们简单介绍了咖啡豆的制作工艺。随后,Bill Wei老师给大家介绍了咖啡的种类:精品咖啡、商业咖啡、速溶咖啡。他强调速溶咖啡是当今最常见的一种,然而,却会给身体造成一定的伤害,而精品咖啡则具有减肥,预防帕金森症等好处。
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Bill Wei老师还提到,咖啡的主要产地主要集中在南北回归线之间,中国云南省也是咖啡豆的主要产地,不同地区的不同气候导致了咖啡品种的多种多样,越南咖啡的咖啡因含量相对较高,而牙买加的蓝山咖啡由于咖啡豆品种稀少,受到不少贵族的追捧,因此价格高昂。最后,Bill Wei还向大家现场显示了制作咖啡的仪器。
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通过本次讲座同学们不仅了解了咖啡的传统文化、种类及特点,并在专业咖啡品鉴师的专业指导下,学会了如何正确品鉴咖啡,也让同学们对食品科学与工程专业有了更深刻的认识。
(编辑/张静 审核/刘卫平)